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Caratteristiche: a differenza del frutto, i gambi contengono una percentuale molto alta di fibre solubili ed insolubili, con una modesta quantità di bromelina. Per questo motivo a differenza del frutto, il gambo trova vantaggiosa applicazione in campo dietetico quale fonte di fibre, idonee per regimi dietetici controllati. Sembrerebbe inoltre dotato di una certa attività diuretica.
Controindicazioni: ipersensibilità verso i singoli componenti.
